打糍粑是靖州的习俗。每逢过小年前后，家家户户都会用自家收的糯米打糍粑。

糯米是几天前就泡好了的，这样泡过的糯米比较容易蒸熟，打出的糍粑也比较松软，会出现很多的“精丝”，吃起来特别有嚼头。打糍粑之前，先将糯米从浸泡的缸中捞出来放在竹筐里，用清水清洗后放在专门蒸制米饭的蒸笼里（蒸笼是木质的，无底，有隔板），然后架在锅上，燃起大火开始蒸。为防止蒸锅水被烧干，要不时地沿锅边向蒸笼里加水，直到蒸熟为止。

把蒸熟的糯水盛出，放在准备打制的长形木槽里（此木槽均是一根整实木掏制而成），然后就开始了最为重要的工序，也是最消耗体力的工序：打糍粑。刚开始的时候，打起来相对轻松，渐渐的所有的糯米在重锤之下粘合，再打起来就显得困难了许多。此时，一般都是数个男子轮流上阵，一边重锤敲打一边喊着号子。 糯米经过千锤百炼后终于紧密相连，融为一体了。此时该女人们上场了，将整团的糍粑拿起来放在一张方桌上，桌上洒上面粉，防止粘住桌子，把糯米团制作成一个个小圆饼（巴掌大小），让其冷却成形。然后用缸或桶盛装用冷水浸泡，要吃的时候随时拿出来。糍粑的吃法繁多，可以火烤吃、油炸吃、做汤吃，最好吃的就是用糖煎着吃。

     孩子们也没闲着，会让大人们扯上一团打好的糯米团，让他们解解馋，此时打好的糍粑冒着热气看着雪白摸着软和闻着纯香吃着嫩滑，着实让孩子们饱馋一顿。

在很多地方都已经用上了机器制作糍粑的时候，靖州百姓们还继续着他们最为原始传统的手工制法。虽说没有机器制作方便简单，但那浓厚的氛围，那纯正的人力打出来的糍粑，却显得格外温情一些。